Ingredientes:
Para la base
* 130 gr de harina integral
* 15 gr de fructosa
* 20 gr de mantequilla light
* 20 gr de aceite de girasol
* 1 huevo
Para la crema
* 400 gr de leche desnatada
* 50 gr de fructosa
* 2 huevos
* canela en rama
* 30 gr de maicena
*1 o 2 manzanas reinetas
* mermelada light de albaricoque

Preparacion:

Poner en un bol, la harina, la mantequilla, el aceite, la fructosa y el huevo y mezclar bien hasta que quede una masa consistente.

Forrar un molde bajo, con las manos, extendiendo bien la masa por la base y los lados. Pinchar la base de la masa y meter en el horno, que lo tendremos caliente a 200º unos 6 minutos.

Mientras tanto hacemos la crema.

Reservamos un poco de leche (unos 30 gr. son suficientes) y el resto la ponemos en un cazo al fuego, con un trocito de canela en rama. Mientras se calienta la leche, batimos bien los 2 huevos, la leche que hemos reservado, la maicena y la fructosa. Cuando empiece a hervir la leche, retiramos la canela y echamos poco a poco, la mezcla que hemos batido sin dejar de remover. Cuando empiece a espesar se retira y si ha quedado con grumos, se puede pasar la batidora.

Ponemos la crema bien extendida en la base que ya tendremos horneada y encima la manzana pelada y cortada en laminas, cubriendo bien toda la tarta. Se vuelve a meter en el horno, a 200º unos 30 minutos.

Pasado el tiempo se cubre de mermelada, que habremos metido medio minuto en el microondas, para que este mas liquida y volvemos a meterlo 5 minutos mas en el horno.

Dejarla enfriar antes de comerla.

Ingredientes:

* 90 grs. de mermelada light de frambuesa (sin azúcar ni fructosa)
* 200 grs. de hojaldre
* 300 grs. de requesón
* 1 huevo
* 1 yogurt natural descremado
* 3 cucharaditas de edulcorante líquido para la crema
* 2 tacitas de agua

Preparación:

Para la base, hay que extender el hojaldre y colocarlo en el recipiente para horno. Podemos pincharlo con un tenedor para que no aumente mucho de volumen al hornear. Meterlo al horno a 200º hasta que esté dorado. Sacar y dejar enfriar. Después, para el relleno, mezclar en un bol el requesón, el yogurt, un huevo y tres cucharaditas de edulcorante. Verter el resultado sobre la base de la tarta e introducir en el horno a 180º nuevamente durante 10 minutos.

Para la cobertura, mezclar la mermelada, el agua y una cucharadita rasa de harina de maíz. Colocar en un fuego suave y llevarlo a ebullición sin dejar de remover. Retirar cuando se haya evaporado parte del agua y dejar templar. Cuando esté templado verter sobre la tarta.