Tips: ¿Porque elegir un Wok?
1. La ventaja saludable: Escencialmente el wok es un sarten freidor, pero su forma curva cambia la manera en que los alimentos se cocinan. Es mas sano que un sarten comun, porque retiene altas temperaturas y necesita muy poco aceite. Ademas la comida puede ser puesta en las paredes laterales del wok, drenando el exceso de aceite antes de ser servida.
A diferencia de los sartenes, las paredes altas del wok, permiten cocinar grandes cantidades de alimentos.
2. Cocina pareja: La estructura del wok, permite cocinar carnes o vegetales mas parejos. Tipicamente, la carne y los vegetales mas duros, que demoran mas en cocinarse, se ponen en el fondo del wok con aceite muy caliente y se frien hasta media coccion, y luego se pone en los costados del wok, mientras los proximos ingredientes como vegetales mas tiernos o mariscos son adicionados a la receta. Mientras los ultimos ingredientes son cocinados, los que se colocaron primero tambien se estan cocinando, pero a una velocidad mas lenta, evitando la sobrecoccion.
3. Más Comida: Otro beneficio del wok, comparado con otros sartenes standars, es el grana rea util que ofrece. Por sus bordes altos, se puede colocar mas comida dentro del wook, esto significa cocinar de forma mas facil, grandes cantidades de alimentos. Ademas ensucia menos la comida porque salpica mucho menos aceite.
