Ingredientes:

* 200 grs. de harina integral
* 70 grs. de copos de salvado
* 2 cucharaditas de levadura
* Piel de una naranja finamente rallada
* un pellizco de sal
* 60 grs. de margarina
* 70 grs. de puré de patatata
* edulcorante líquido
* 1 huevo
* 3 cucharadas de zumo de naranja
* 1 cucharadita de margarina vegetal light

Preparación:

Calentar el horno a 180º C previamente. Mezclar la harina, el salvado, la levadura, la ralladura de naranja y la sal. Echar la margarina en trocitos y trabajar la masa hasta que parezca pan rallado fino. Echar el edulcorante al puré de patatas y añadirlo todo a la mezcla. Batir todo junto con el huevo y el zumo de naranja hasta obtener una pasta firme. Estirar sobre una tabla enharinada hasta que quede una masa delgada. Cortar en círculos o cuadrados de 5 cm. aproximadamente. Ponerlos sobre placa para horno engrasada y hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén crujientes, pero no tostadas. Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un recipiente hermético.