Chup! Chup! » Carne de Soya http://cocina.kyl.cl Para chuparse los dedos Sat, 13 Feb 2010 23:41:25 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Carne de Soya http://cocina.kyl.cl/2008/carne-de-soya/ http://cocina.kyl.cl/2008/carne-de-soya/#comments Mon, 28 Jul 2008 15:41:28 +0000 K http://cocina.kyl.cl/?p=93 La Carne de Soya, conocida también por el nombre de TPV: proteína vegetal texturizada. Sucedáneo de la carne, es decir la reemplaza perfectamente ya que es parecida en aspecto y superior en calidad. La carne de soya es harina de soya desgrasada que ha sido procesada y secada para darle una textura esponjosa similar a la de la carne. Rica en proteína (mucho más que la carne), hierro, calcio, zinc, fibra y además suele estar fortificada con B12. Reemplaza a la carne de distintas recetas como salsa bolognesa para espaghetis, lasagna, tacos, pizza, guisos, panqueques, etc.

Prepararla es simple se mezcla con agua o caldo y se deja en remojo por unos minutos (10 minutos), después se cuela y se pasa por el chorro de agua apretandola unas cuantas veces hasta que el agua salga transparente y se deja secar para luego poder incorporarlas a diferentes recetas como sustituto de la carne, se puede freir, cocer u hornear.

Fuente: Chile Vegetariano

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