Ingredientes:

* 250 ml. de leche descremada
* 2 yemas de huevo
* 150 grs. de frutillas
* 15 grs. de gelatina o colapes
* 15 grs de harina de maíz
* 150 grs. de crema light
* edulcorante al gusto

Preparación:

Poner la gelatina en agua unos 10 minutos antes. Pasar las frutillas por una picadora para formar un pure. Disolver la harina de maíz con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas también. Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante a hervir. Cuando se hierve se añade despacio, sin dejar de remover, la mezcla de harina de maíz con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfríe. Cuando esté frío se incorpora el puré de frutillas y la crema light con el resto del edulcorante