Chup! Chup!

Ingredientes:

* 250 ml. de leche descremada
* 2 yemas de huevo
* 150 grs. de frutillas
* 15 grs. de gelatina o colapes
* 15 grs de harina de maíz
* 150 grs. de crema light
* edulcorante al gusto

Preparación:

Poner la gelatina en agua unos 10 minutos antes. Pasar las frutillas por una picadora para formar un pure. Disolver la harina de maíz con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas también. Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante a hervir. Cuando se hierve se añade despacio, sin dejar de remover, la mezcla de harina de maíz con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfríe. Cuando esté frío se incorpora el puré de frutillas y la crema light con el resto del edulcorante

Ingredientes:
100 Gr. margarina light
30 Gr. chocolate sin azúcar o chocolate bitter en barra
100 Gr. cacao light en polvo con fructosa
1 cucharadita esencia de vainilla
3 huevos
2 cucharadas de sucralosa
1 taza harina de centeno
1/3 taza leche descremada
¾ nueces picadas (optativo)

Preparación
Se derrite la margarina en el microondas, junto con el chocolate en barra. Una vez listo, se mezcla con el cacao en polvo uniendo con batidora, luego se le agrega la esencia de vainilla, los huevos enteros, y la harina, alternando con la leche, y al final las nueces
Aparte, se precalienta el horno, y se enmantequilla un molde rectangular de 15 x 25 cm, y se vierte la mezcla.
Se cocina a fuego medio de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar antes de cortar.

Ingredientes

Base:
- 1 paquete galletas de quinoa light
- 80 Gr. de margarina light

Relleno:
50 Gr. fructosa
2 cucharadas de sucralosa
150 Gr. chocolate en barra light o chocolate amargo sin azucar
1 yogurt natural light
3 huevos
1 cucharadita ralladura limón
500 Gr. ricota sin crema o quesillo casero

Preparación
Procesar o moler las galletas, derretir la margarina en el microondas y agregar a las galletas hasta mezclar homogéneamente. Luego colocar en molde circular de aprox. 20 cm., presionando con las manos
Aparte, colocar en la procesadora la ricota, fructosa, sucralosa huevos, yogurt, ralladura de limón, y mezclar todo hasta obtener pasta homogenea.
Paralelamente, derretir a baño maría el chocolate sin azúcar y agregar a la mezcla.
Precalentar el horno, vaciar la mezcla sobre la base del molde ya cubierta con las galletas. Hornear en horno medio por aproximadamente 40 minutos o hasta que cuaje.
Dejar enfriar.

Nota
- Se puede preparar una salsa de frambuesas, cocinando 100 Gr. de frambuesas y agregando 1 cucharada de sucralosa. Calentar y moler si es necesario, y si las frambuesas fueran muy ácidas agregar mas sucralosa .Una vez frío el pastel, cortar un trozo y acompañarlo con la salsa de frambuesas.
- El yogurt puede remplazarse por crema light, pero habría mas aporte de grasas y calorías.

Ingredientes
- 500 Gr. manzanas verdes
- 300 Gr. moras o arándanos
- 3 huevos
- 100 Gr. harina integral gruesa
- 100 Gr. harina de centeno
- 100 Gr. margarina
- 4 cucharadas sucralosa
- 2 cucharadas fructosa

Preparación
Pelar y rallar las manzanas, agregar 1 cucharada de fructosa y reservar.
Lavar los arándanos y agregar 1 cucharada fructosa, reservar.
Mezclar harina, sucralosa, margarina derretida, yemas de huevo.
Colar manzanas y arándanos e incorporar, batir claras a nieve e incorporar con movimientos envolventes.
Aparte, enmantequillar un molde redondo cercano a 20 cm, incorporar la mezcla, y colocar en horno precalentado, a temperatura media por aproximadamente 45 minutos. El pastel deberá cocerse, quedando el centro ligeramente húmedo.

Nota
Se puede reemplazar los arándanos por moras o frambuesas frescas.

Se puede reemplazar la manzana por duraznos conserveros sin azucar.