Chup! Chup!

Ingredientes:
100 Gr. margarina light
30 Gr. chocolate sin azúcar o chocolate bitter en barra
100 Gr. cacao light en polvo con fructosa
1 cucharadita esencia de vainilla
3 huevos
2 cucharadas de sucralosa
1 taza harina de centeno
1/3 taza leche descremada
¾ nueces picadas (optativo)

Preparación
Se derrite la margarina en el microondas, junto con el chocolate en barra. Una vez listo, se mezcla con el cacao en polvo uniendo con batidora, luego se le agrega la esencia de vainilla, los huevos enteros, y la harina, alternando con la leche, y al final las nueces
Aparte, se precalienta el horno, y se enmantequilla un molde rectangular de 15 x 25 cm, y se vierte la mezcla.
Se cocina a fuego medio de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar antes de cortar.

Ingredientes

Base:
- 1 paquete galletas de quinoa light
- 80 Gr. de margarina light

Relleno:
50 Gr. fructosa
2 cucharadas de sucralosa
150 Gr. chocolate en barra light o chocolate amargo sin azucar
1 yogurt natural light
3 huevos
1 cucharadita ralladura limón
500 Gr. ricota sin crema o quesillo casero

Preparación
Procesar o moler las galletas, derretir la margarina en el microondas y agregar a las galletas hasta mezclar homogéneamente. Luego colocar en molde circular de aprox. 20 cm., presionando con las manos
Aparte, colocar en la procesadora la ricota, fructosa, sucralosa huevos, yogurt, ralladura de limón, y mezclar todo hasta obtener pasta homogenea.
Paralelamente, derretir a baño maría el chocolate sin azúcar y agregar a la mezcla.
Precalentar el horno, vaciar la mezcla sobre la base del molde ya cubierta con las galletas. Hornear en horno medio por aproximadamente 40 minutos o hasta que cuaje.
Dejar enfriar.

Nota
- Se puede preparar una salsa de frambuesas, cocinando 100 Gr. de frambuesas y agregando 1 cucharada de sucralosa. Calentar y moler si es necesario, y si las frambuesas fueran muy ácidas agregar mas sucralosa .Una vez frío el pastel, cortar un trozo y acompañarlo con la salsa de frambuesas.
- El yogurt puede remplazarse por crema light, pero habría mas aporte de grasas y calorías.

Ingredientes
- 500 Gr. manzanas verdes
- 300 Gr. moras o arándanos
- 3 huevos
- 100 Gr. harina integral gruesa
- 100 Gr. harina de centeno
- 100 Gr. margarina
- 4 cucharadas sucralosa
- 2 cucharadas fructosa

Preparación
Pelar y rallar las manzanas, agregar 1 cucharada de fructosa y reservar.
Lavar los arándanos y agregar 1 cucharada fructosa, reservar.
Mezclar harina, sucralosa, margarina derretida, yemas de huevo.
Colar manzanas y arándanos e incorporar, batir claras a nieve e incorporar con movimientos envolventes.
Aparte, enmantequillar un molde redondo cercano a 20 cm, incorporar la mezcla, y colocar en horno precalentado, a temperatura media por aproximadamente 45 minutos. El pastel deberá cocerse, quedando el centro ligeramente húmedo.

Nota
Se puede reemplazar los arándanos por moras o frambuesas frescas.

Se puede reemplazar la manzana por duraznos conserveros sin azucar.

El wasabi es un condimento japonés extraído de una raíz de nombre homónimo, que tiene un sabor extremadamente fuerte.

Su fuerza, más que en el picor, reside en los vapores que se transmiten a lo largo de las fosas nasales y que producen una sensación de ardor. Esta sensación no permanece demasiado tiempo.

Se usa como condimento en muchos platos de comida japonesa, como el sushi, el sashimi o en algunos tipos de donburi. En Japón también es posible encontrarlo en forma de brotes que se pueden consumir en ensaladas y que tienen algo del sabor de la raíz del wasabi. También existen aperitivos de sabor a wasabi.

El wasabi es escaso, difícil de producir y caro incluso en Japón por lo que muchas veces se suele recurrir a sucedáneos de wasabi, ya sea en forma de polvo al que debe añadírsele agua y remover o envases de tubo listos para su utilización. Estos sucedáneos están hechos a base de rábano picante al que se le añade un colorante verde y es lo que se sirve en la mayoría de los restaurantes tanto en Japón como fuera de él.

Para distinguir el wasabi artificial del auténtico, en Japón se denomina a este último hon-wasabi. El hon-wasabi se vende fresco en forma de raíz, y debe rallarse y mezclarse con agua en el momento en el que se vaya a consumir.

Fuente: Sugoi

Ingredientes:

• 1 taza de arroz remojado desde el día anterior
• 4 tazas de leche (1 litro de leche)
• 1 taza de azúcar
• Vainilla, cascara de limón o canela en rama.

Se reunen todos los ingredientes en una olla y se cuece a fuego lento por alrededor de 1  hora y media, revolviendo de vez en cuando. Puede acompañarse con compota de manzana, pera o membrillo o espolvorearse con canela en polvo al servir.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 2 tazas agua hirviendo
• 1 cucharada de aceite
• 1/4 cebolla picada fina
• Sal a gusto

En una olla a fuego fuerte agregar el aceite, una vez caliente agrega la cebolla picada fina para sofreirla, luego incorpora el arroz hasta que todos los granos esten transparentes. Ahora coloca el agua hirviendo sobre el arroz y coloca sal a gusto. Deja la olla tapada a fuego lento, de preferencia sobretostador, por 20 a 25 minutos, luego revuelve y deja reposar por 5 minutos antes de servirlo.

Para variar el sabor de tu arroz graneado, puedes reemplazar la cebolla por ajo picado, además de agregar distintas verduras como zanahoria, cebollin, choclo o arvejas al momento de agregar el agua hirviendo.

Ingredientes:

• 4 manzanas peladas
• Canela en polvo

Corta las 4 manzanas peladas en trozos estilo juliana de 2 centimetros de grosor aprox., ponlas en un plato para microndas y espolvorealas con canela en polvo en forma abundante. Calientas a maxima potencia de tu microndas por 1 y medio minutos y obtendras unas ricas manzanas cocidas, que puedes comer solas o utilizarlas también como relleno de kuchen o panqueques

Ingredientes

• 4 huevos
• 3 medidas de yogurt de harina
• 2 medidas de yogurt de azúcar
• 1 yogurt (yo he probado con yogurt natural y con yogurt sabor piña)queque

Cuando reúnas todos los ingredientes, juntalos en un bowl y mezclalos con la batidora. Coloca la mezcla sobre un molde enmantequillado o un molde de silicona y lleva a horno precalentado por 25 minutos a fuego medio.

Las “medidas de yogurt” nombradas en los ingredientes, se refiere al envase del yogurt que usaste para la receta.

Ingredientes:

Deja remojando las 2 tazas de lentejas por lo menos 12 horas (lo mejor es dejarlas durante la noche).
¿Se te olvido remojar las lentejas? Aqui hay un pequeño truco.

Lentejas remojadas desde el día anterior

Cuando las lentejas ya estén remojadas, coloca 5 tazas de agua a hervir en una olla ( 5 tazas de agua cada 2 tazas de lentejas), mientras hierve, sofríe en una sarten con aceite, la cebolla, el orégano y el arroz (asi aprovechamos de granearlo), luego agrega 1 caldo de longaniza al sofrito.

Sofrito de cebolla, orégano y arroz

Cuando el agua hierva en la olla, agrega las 2 tazas de lentejas y el sofrito, una vez que comience a hervir nuevamente agrega 2 caldos de longaniza. Luego deja hervir a fuego lento con la olla tapada, hasta que las lentejas esten blandas (25 a 30 minutos aproximadamente).

Deje hervir las lentejas tapadas a fuego lento.

Como acompañamiento para las lentejas y como una forma de agregar proteínas al plato, se pueden acompañar con huevo cocido molido, queso rayado, longanizas o vienesas.

Lentejas con arroz, huevo cocido y longanicilla