Ingredientes:

• 2 1/4 tazas de harina sin polvos de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 3/4 taza de azúcar rubia
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de chips de cocolate semi-dulce
• 1 taza de nueces molidas (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 190°C (fuego medio-bajo).
2. Mezclar la harina, bicarbonato de sodio y sal en un recipiente pequeño. Reservar.
3. En un recipiente grande batir la mantequilla, azúcar granulada, azúcar rubia y extracto de vainilla hasta que esté cremoso.
4. Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo muy bien después de cada adición.
5. Agregar poco a poco la mezcla de harina, batiendo hasta que la masa quedé homogénena.
6. Agregar los chips de chocolate y si se quiere, las nueces. Mezclar bien.
7. Moldear las galletas con una cuchara sobre una lata para hornear galletas sin engrasar, o sobre la base de silicona para hornear (Sil-Pat), cuidando que no queden muy juntas para que no se peguen entre ellas.
8. Hornear de 9 a 11 minutos, o hasta que estén doradas. Dejarlas enfriar en la lata por al menos 2 min. para que no se rompan al sacarlas. Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que estén firmes.