Esta es la clásica receta de galletas que los Americanos llaman “Nestlé Toll House” porque aparece en los paquetes de una famosa marca de chips de chocolate. Es fácil de hacer y rinde 60 riquísimas galletas, que de seguro no van a durar mucho porque tienen un aroma y sabor irresistible.
- 2 1/4 tazas de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de azúcar rubia
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de chips de cocolate semi-dulce
- 1 taza de nueces molidas (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 190°C (fuego medio-bajo).
- Mezclar la harina, bicarbonato de sodio y sal en un recipiente pequeño. Reservar.
- En un recipiente grande batir la mantequilla, azúcar granulada, azúcar rubia y extracto de vainilla hasta que esté cremoso.
- Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo muy bien después de cada adición.
- Agregar poco a poco la mezcla de harina, batiendo hasta que la masa quedé homogénena.
- Agregar los chips de chocolate y si se quiere, las nueces. Mezclar bien.
- Moldear las galletas con una cuchara sobre una lata para hornear galletas sin engrasar, o sobre la base de silicona para hornear (Sil-Pat), cuidando que no queden muy juntas para que no se peguen entre ellas.
- Hornear de 9 a 11 minutos, o hasta que estén doradas. Dejarlas enfriar en la lata por al menos 2 min. para que no se rompan al sacarlas. Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que estén firmes.
